为培养学生的科学态度和创新精神，进一步提升学生学习科学的兴趣，学校在五月份开展了一年一度的科技节的各项活动。5月18日下午，在高一化学组老师的组织下，高一的同学们体验了“米酒的传统酿造工艺”。

本次活动分为三个环节，首先由各班报名参加的同学收集资料，设计米酒的酿造方案，并在18号之前完成方案的修订，然后由化学组杨捷老师给同学讲解“米酒的传统酿造工艺”以及化学原理，最后由同学亲自动手实践，体验酿酒的过程。

图一 杨捷老师讲授“传统米酒的酿造”

在对各小组的方案进行指导后，同学们开始动手酿造米酒。传统的米酒的酿造一般分为：洗米－浸米－蒸饭－沥冷－拌酒曲－发酵六步。

此次活动除了传统米酒的酿造之外。有些小组还进行了果味米酒酿造的尝试：将水果洗净切块，蒸熟之后拌入放好酒曲的熟糯米中，也取得比较好的效果。

图二、图三 同学们自己动手酿造米酒

此次活动锻炼了同学们的动手能力，同时也让大家充分体会到了传统酿造工艺的魅力。在看到自己的劳动成果后，同学们都露出开心的笑容。希望同学们在几天之后都能品尝到自己酿造的“美味”。

图四 图五 同学们酿造的米酒及笑容

（一审：麦翠如 二审：梁萍 三审：宋秀国）